USAHA TAPE KETAN DI DESA GENDINGAN, TULUNGAGUNG INI MASIH EKSIS HINGGA SAAT INI

USAHA TAPE KETAN DI DESA GENDINGAN, TULUNGAGUNG INI MASIH EKSIS HINGGA SAAT INI

     Tulungagung- tape ketan merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi dengan bantuan ragi. Meskipun tape ketan tergolong sebagai makanan tradisional, akan tetapi eksistensinya masih cemerlang. 

Tape ketan dapat dinikmati secara langsung maupun dibuat menjadi minuman wedang atau es, bahkan bisa juga dibuat menjadi bolu. Rasa asam dan segar membuat banyak kalangan menyukainya. Apalagi jika dihidangkan pada saat cuaca sedang panas-panasnya.

     tape ketan yang sampai saat ini dapat menjadi pilihan yaitu Tape Ketan Hijau Berkah. Usaha tape ketan hijau yang ditekuni ole Ibu Dewi Masitoh ini diawali pada tahun 2013 hingga saat ini. Ada juga beberapa pesaing beliau namun yang masih bertahan hingga saat ini hanya Bu Dewi Masitoh saja.

“orang-orang di sekitar sini ada juga yang jualan tape ketan, tapi ya yang masih terus ada cuma saya aja”.

     Pembuatan tape ketan hijau berkah Bu Dewi ini masih menggunakan cara yang tradisional . yaitu hanya dengan mengukus ketan kemudian didinginkan lalu diberi ragi. Dalam proses memproduksi tape ketan ini yang menjadi kendala yaitu cuaca, apabila cuacanya dingin akan memperlambat kerja ragi dan menyebabkan tape ketan akan lama mengeluarkan air. 

Bu dewi satu hari dapat memproduksi 15-20 kilogram perharinya, apabila hari raya Bu Dewi dapat memproduksi sampai dua kwintal. 1 kilogramnya dapat menjadi 53 bungkus.

 Harga jual satuannya yaitu delapan ratus rupiah untuk satu bungkusnya dan seribu tujuh ratus rupiah untuk tape ketan hijau yang diberi wadah cup. 

     Pemasaran tape ketan hijau berkah Bu Dewi dimulai dari kawasan rumahnya, di Desa Gendingan Kabupaten Tulungagung. Kemudia Bu Dewi mulai menitipkan ke toko-toko sekitar Desa Gendingan. Hingga kini produk tape ketan hijau berkah milik Bu Dewi telah dikirim sampai ke luar Kota di Jawa Timur yaitu Kota Kediri, Jember, Mojokerto dan lain-lain.

Meskipun dalam kondisi pandemi seperti ini, hal itu tidak mempengengaruhi Bu Dewi dalam memproduksi Tape Ketan Hijau Berkah ini, karena meskipun pandemi Bu Dewi masih tetap menerima pesanan.

     “kalau pandemi seperti ini, saya juga masih tetap produksi. Kadang malah tambah banyak pesanan mbak, biasanya dibawa buat jadi oleh-oleh orang kalau mau ke luar kota atau ada acara gitu” ungkap Bu Dewi.

     Pemesanan Ketan Hijau Berkah Bu Dewi dapat dilakukan memalui nomer 082132804787 atau dapat dihubungi melalui DM Instagram @tapeketan.tulungagung. (Nur Cholifatul Ma’rifah)